A termelőknek ilyenkor különösen fontos, hogy megtalálják a megfelelő pillanatot, hiszen a szőlő cukortartalma és savtartalma is folyamatosan változik. Míg a hagyományos szüreti időszakig heteket kellene várni, a vajdasági termelők már javában dolgoznak a szőlőskertekben. 

Az észak bácskai szőlőültetvényeken már megkezdődött a korai szüret. Hogy mikor érik be a szőlő, azt több tényező is befolyásolja: a szőlőfajta, a talaj adottságai és a csapadék mennyisége. A fürtökből most már látszik, hogy az idei évben a korai fajták számára elérkezett a betakarítás ideje. 

A cserszegi fűszerest szüreteli a horgosi Bíró Nándor. Megkezdték a betakarítást, ugyanis a termések már szüretelhető állapotban csüngnek. Ennek a fajtának a szüretelése alapvetően szeptemberre esik, most viszont már augusztusban aktuálissá vált. Jelenleg a szemtelítődés időszaka van, ám csapadék hiányában ez nem történt meg, így nincs elég lé a szemekben. Ennek ellenére a hozammal és minőséggel is elégedett a gazda, a termés cukorfoka kiváló. 

„Nálunk homokháton annyival jobb talán, hogy mélyebben lenn vannak a gyökerek, és attól függ persze, hogy milyen alanyon vannak. Nekem ez európai gyökereztetésű, ide szükséges lesz jövőre beállítani a locsolóberendezést, mert most, mikor éppen telítődnie kellenének a bogyóknak, most nincs csapadék. Ahogy a szerb mondja, nema soka, tehát nincs elég nedvesség, lé nem lesz benne. Viszont a cukortartalom és töménysége a szőlőnek, az anyagának az megvan.” 

A termesztők szerint Horgos környéke kifejezetten nehéz helyzetben van. A többi vajdasági településhez képest ugyanis a térségben a csapadékmennyiségnek mindössze a felét, egyes területeken pedig akár a negyedét mérik. Ezért vannak olyan szőlőültetvények, ahol korábban 2–3 tonna termést is betakarítottak, idén azonban mindössze 400–600 kilogrammra számítanak. A termesztők szerint azok a szőlők bírják jobban a szárazságot, amelyek alanyon vannak. 

Vass Zoltán, szőlőtermesztő, borász: „Ebben az ültetvényben, ahol most vagyunk, Biancánk van, Rajnai rizling, Cabernet sauvignon és Kékfrankos. A kék szőlőnk azok, amik jobban bírják, másrészt pont ez a két kék szőlőfajta, a Cabernet sauvignon és Kékfrankos, ami alanyon van, a többi pedig saját gyökéren. A Rajnai rizling gyakorlatilag megadta magát, idén fel is fogjuk számolni. A Biancának egy része pedig egyre jobban szenved, tavaly és idén is nagyon láthatóak rajta az aszály tünetei. A napokban a Biancának a szüretével végeznünk kellett. Ilyen még nem volt, hogy augusztus 8-án fogunk hozzá a szőlőszürethez.”  

A korai fajták szüretelése tehát már megkezdődött, a következő hetekben pedig fokozatosan a többi szőlőfajta is sorra kerül. A gazdák számára így most az a legfontosabb, hogy a megmaradt termés minél előbb a ládákba kerüljön. A termesztők szerint ugyanakkor a gyümölcstermesztés helyzete Vajdaságban egyre kilátástalanabb. Egyre többen számolják fel ültetvényeiket, hiszen az öntözőrendszerek kiépítése jelentős beruházást igényel, miközben a kutak is kiszáradnak. Ezek további mélyítése pedig újabb komoly költséget jelentene a gazdák számára. 

Bővebben: