A Bogyóműhely név hallatán először gyermekkorom meséi jutottak eszembe, melyekben a főszereplők a már jól bevált recept szerint egy nagy üstben főzik a különféle bogyókból készült italokat. Álomnak indult, végül Horgoson vált valósággá a Bogyóműhely, melynek nevét a bodzabogyó és a különféle bogyós gyümölcsök ihlették. Berényi Árpád vezeti a vállalkozást, ahol a természet adta alapanyagokból, régi családi receptekből és saját ötletekből lekvárok, dzsemek, szörpök, savanyúságok és kézművesszappanok készülnek.

A történet négy évvel ezelőtt kezdődött, amikor Árpád édesanyja megbetegedett, a fiatalember pedig igyekezet besegíteni az otthoni munkában. Előkerültek a régi receptek, kezdetben azonban csak néhány termékkel, bodzabogyóval, fügével és tinktúrákkal próbálkozott. Bár ezt néhány év szünet követte, az idén nyáron új lendületet kapott a vállalkozás. A szakácsként szerzett tapasztalatok, a főzés szeretete és az alkotás öröme végül olyan munkává álltak össze, amely az ízek révén felidézi azt a világot, amikor a házi készítésű finomságok még hozzátartoztak a családok mindennapjaihoz.

– Bodzabogyóból, sárga ringlóból, szilvából és őszibarackból is csinálok lekvárt, de van néhány különlegesség is, mint például a részeges szilvalekvár, melybe horgosi pálinka is kerül, valamint a kandírozott narancsból készülő narancsos fügelekvár. A szörpök közül bodzabogyós, mentás és levendulás van. Savanyúságok is megtalálhatók a kínálatban, például a káposztával töltött cseresznyepaprika, a csemegeuborka, a savanyított csípős feferóni, a zöld paradicsom, a svéd uborkasaláta és az erdélyi recept alapján készült csalamádé. Levendula-, kávé-, körömvirág- és fahéjillatú szappanok, valamint herbálszappanok is találhatók nálam. Utóbbiakban háromféle gyógynövény, levendula, kamilla és körömvirág van – sorolta Árpád, majd hozzátette, hogy egyes termékeket nagyanyja és édesanyja receptje alapján készít, többfélét azonban – például a bodzabogyóst – maga fejlesztett ki, melyek a horgosi recepteskönyvben is megtalálhatók.

A Bogyóműhelyben Árpád szinte mindent kézzel készít: begyűjti, megtisztítja és megfőzi az alapanyagokat, elmossa az üvegeket, elkészíti, majd körbevágja és felragasztja a címkéket, végül pedig a díszítést is elvégzi.

– A vásárlóktól rendszeresen kedvező visszajelzéseket kapok, ami további munkára ösztönöz. Vannak, akik próbára vesznek valamennyit, míg mások nagyobb mennyiségben vásárolnak. Ma délelőtt Röszkéről érkeznek hozzám tíz üveg szilvalekvárért, a magyarkanizsai piacon süteményeket árusító egyik hölgy pedig harminc üveg szilvalekvárt rendelt tőlem. Bécsben élő horgosi barátaim tíz üveg paradicsomot és csalamádét vittek magukkal. Nagyon sok embernek tetszenek a régi ízek. Az utóbbi időben egyre népszerűbbek a házi készítésű termékek, annak pedig külön örülök, hogy éppen most keresik őket jobban, amikor én is belefogtam, és egyre szélesebb a kínálatom. Hetente kitalálunk valami újat, hiszen a határ a csillagos ég. Több olyan terméket is készítek, amelyet nem találtam sehol a környéken.

Emlékszem, amikor nagyszüleim disznót vágtak, a reggeli mellé zöld paradicsomot fogyasztottunk, mely nálam is megtalálható. Az alapanyagok egy részét a horgosi termelőktől szerzem be, a kertben is sok minden megterem, a bodzabogyót pedig a Bácska birtokon szedem. Ehhez a helyhez szép emlékek fűznek, hiszen édesanyám ott dolgozott, én pedig gyermekként nagyon szerettem kint lenni a természetben, a bodzafák árnyékában – mondta Árpád.

A számos különleges, máshol nem található termék közül a bodzabogyóból készült lekvár az igazi ínyenceknek való. Talán ezzel van a legtöbb munka, hiszen Árpád a szedés után többször átmossa a bodzát, leszedi róla a bogyókat, majd turmixgépbe helyezi, kétszer átpasszírozza, és csak ekkor teszi fel főni. Első számú kedvence a szilva, majd a narancsos füge. A Horgosi Szüreti Napokon azonban meglepő módon levendulaszappanból kelt el a legtöbb, melyet a narancsos fügelekvár és a mentaszörp követett.

– Tapasztalataim szerint a piacokon és az eseményeken való személyes jelenlétet semmi sem pótolhatja. A szappanokat megszagolhatják a vevők, itthon pedig a szörpöket, a lekvárokat és a savanyúságokat is meg lehet kóstolni. Nagyon szeretem ezt csinálni, csak gyakran nem érem utol magam. A címkézéssel le vagyok maradva, a bejáratnál pedig néhány láda szilvát még ma fel kell dolgozni, közben egy adag már fő. Nincs holtszezon, az év minden szakában készítek valamit. Hamarosan az alma, majd a csipkebogyó kerül sorra, mindig van mit csinálni – mondta.

Az árak felől érdeklődve Árpád elmondta, hogy a levendula- és a mentaszörp 450 dinárba, a bodzabogyóból készült pedig 500 dinárba kerül. A kisebb kiszerelésű szilvalekvár 500, a nagyobb 700, a narancsos fügelekvár pedig 600 dinárért kapható, és ugyanennyibe kerül az őszibarackdzsem is. A csemegeuborka, a savanyított feferóni, a zöld paradicsom és a svéd uborkasaláta 250 dinárba kerül, míg a cseresznyepaprika 350 dinár, a 100 grammos szappanok ára pedig 300 dinár.

A fiatal vállalkozó hosszú távú tervei között szerepel egy kis üzlet nyitása Horgos központjában, ahol saját termékeit árulhatná, később pedig más települések felé is terjeszkedne. Emellett a kozmetikai kínálatot is szeretné bővíteni: testápolókat, ajakbalzsamokat és különféle parfümöket állítana elő, valamint különféle alkalmakra kis ajándékcsomagokat készítene.

A kiváló termékek Horgoson, a Jókai Mór utca 36. alatt vásárolhatók meg, de az érdeklődők a Bogyóműhely és Berényi Árpád Facebook-oldalán is rendelhetnek. A kínálatból a horgosi és hamarosan a magyarkanizsai piacon is válogathatnak a vásárlók. Nagyobb értékű, 1500–2000 dinár feletti rendelés esetén a kívánt termékeket Szabadkára, Törökkanizsára, valamint az útba eső településekre is házhoz szállítja.

Bővebben: