A piacok és a boltok roskadásig vannak tömve zöldségekkel és gyümölcsökkel most már jó néhány hete. A paradicsom az egyik legkedveltebb nyári zöldség vagy gyümölcs, ki minek gondolja. A boltokban lévő paradicsom vélhetően hazai, legalábbis jobb esetben, de van olyan is, amelyikről tudni lehet, hogy külföldről utazott a mi üzleteinkig. Árban verhetetlen, ízben viszont nem mindig hasonlít a lédús, mosolygós bácskai paradicsomokra. A mieink nem a legnagyobbak, nem a leghibátlanabbak, de az biztos, hogy a legfinomabbak. Magyarkanizsa környékén sokan kínálnak eladásra paradicsomot, amely általában a kiskertekből származik, és meglehetősen ízletes is. Mi azonban most egy olyan termelőt látogattunk meg, aki biztosan semmiféle vegyszerrel nem kezeli a paradicsomot, hiszen ez fontos az egészségünk szempontjából. 

A magyarkanizsai Holló Kertészet a város szélén található, ahol a családi gazdaság tagjai dolgoznak. Biokertészetükben megtalálható egyebek között a paradicsom, a cukkini és az uborka is. Emellett kis gyümölcsösük van, illetve fűszernövényeket is termesztenek. És ha mindez nem lenne elég, Holló Lilla, a kertészet megálmodója és vezetője fel is dolgozza a zöldségeket és gyümölcsöket. Így aztán mindenki biztos lehet benne, hogy a természet legjavát kapja, frissen vagy palackozva, de mindenképpen tartósítószer és vegyszer nélkül. 

– Biokertészetünk fóliasátras része 1200 négyzetmétert ölel fel. Három fóliasátorban növekednek a zöldségek, valamint kis szabadföldi területen vannak a gyümölcsfáink és további zöldségek is. A szabadföldi részben inkább saját felhasználásra termesztünk konyhakerti növényeket, míg a fóliákban sorakoznak az eladásra szánt paradicsomok, cukkinik és uborkák – magyarázta Lilla, akitől megtudtuk, hogy szívügye a biotermelés. Nemcsak családjának és szűkebb környezetének hívja fel a figyelmét ennek fontosságára, hanem egyre többen érdeklődnek nála, és szerzik be tőle a vegyszermentes alapanyagokat. 

– Nem mindegy, hogy mi kerül az asztalra, és főleg nem mindegy, hogy mi kerül a szervezetünkbe. A mi kertészetünk tanúsítvánnyal rendelkezik, és kizárólag biotermelést végzünk. A munka jelentős részét a gyomirtás képezi, amit családunk tagjai saját kezükkel végeznek. Gyomlálás, kapálás, ekézés és frézerezés is van, de az elmúlt évek tapasztalatai azt mutatják, hogy nem érdemes teljesen tisztán tartani a földet, ugyanis a forróságban a gazok között szebb a termés, hiszen a gaz árnyékolja és védi a növényeket a pörkölő naptól. Jobban tartotta a nedvességet, szebben fejlődött az adott kultúra a gazosabb részen, mint ott, ahol szépen kitisztítottuk. Így most nem feltétlenül törekszünk arra, hogy minden teljesen mentes legyen a gaztól – fogalmazott Lilla. 

Megtudtuk azt is, hogy már kialakult vevőkörük van, mivel egyre többen törekednek arra, hogy egészséges élelmiszert fogyasszanak. Most a paradicsom és az uborka a legkeresettebb, de a cukkinit is sokan vásárolják. Az igazi lecsó könnyű nyári étel, és Hollóéknál meg is található hozzá minden alapanyag, egyenesen a termelőtől, első kézből. 

– Az idén szép termést mondhatunk magunkénak. A paradicsom nagyon jól terem, az íze pedig szintén nem hagy kívánnivalót maga után. Ugyanígy az uborka és a cukkini is. A növényeink szerencsésen átvészelték az elmúlt időszakot, amikor tombolt a forróság. A rekkenő hőség mára kicsit alábbhagyott, ám a korábbi forróság azért ijedelemre adott okot. Mindennek ellenére az árnyékolóháló megtette a hatását, és így igazán szépek a terméseink. Az idény jónak ígérkezik egyelőre, bár a tavasszal egy hatalmas szélvihar keresztülhúzta a számításainkat. Aztán nehezen, de sikerült jó irányba fordulni – tudtuk meg Holló Lillától, aki azt is elmondta, hogy ők palántát nem vehetnek, hanem bevizsgált biomagokkal kell dolgozniuk. 

A vihar tönkretette a növényeket, így szinte teljesen előröl kellett kezdeniük a palánták kinevelését, de sikerült. Lilla így már a paradicsomlé befőzését is hamarosan megkezdi, természetesen mindenféle adalékanyag nélkül. Aztán pedig jöhet sorjában a többi: a paprikakrém, a kimondottan csak zöldségekből készülő ételízesítő és egyelőre kísérleti jelleggel a gyümölcslevek és a lekvárok, illetve a savanyúságok. Hollóéknál ez mind megtalálható, a legtisztább formában. 

Bővebben: