A magyarkanizsai Hateremben, egy kis gazdaságban a napokban leszedték a fekete berkenyét, közismertebb nevén az aróniát. Szabó Tamással beszélgettünk arról, hogy mi is vezérelte abban, hogy kistermelésbe fogjon. A berkenye mellett barack, szilva, cseresznye, meggy és levendula is található náluk. 
– Családi minigazdaság a miénk. Az időjárás viszontagságaihoz igazodva próbálkozunk újítani. A hagyományos elképzelésektől eltérve, kisebb-nagyobb sikerekkel kezdtük el a gyümölcs, a fűszer- és a gyógynövények termesztését. Igazán fagyzugos helyen található a gyümölcsösünk, a Hateremben. Ennek tulajdonítható, hogy lassan már egy évtizede nem dúskálunk hatalmas termésekben. Barack-, szilva-, alma-, cseresznye- és meggyfáink mind megszenvedik a késő tavaszi fagyokat, utána pedig a kegyetlen aszály tizedeli a megmaradt termésünket, így kénytelenek voltunk más kultúrák után nézni. Ezek igazából kísérletek, próbálkozások, amelyek néha sikerrel járnak. Munka mellett foglalkozunk mindezzel. A cél, hogy minél kevesebb ráfordított idővel, pénzzel és vízzel állítsunk elő vegyszermentes terméket. Próbaparcelláinkban akad levendula, menta, fekete berkenye, és ezekről szinte sikeres történetként tudunk beszélni. Kísérleteztünk más növényekkel is, és fogunk is még, ha minden jól megy – mondta Tamás, aki a kis birtok nevéről is mesélt. 
– A Sunflower Street’s Hawaii fantázianév. A dűlőnk nevéhez csempésztünk egy ideálisnak elképzelt turistadesztinációt, mert míg más különféle helyeken nyaral, addig mi az időnk nagy részét itt töltjük. A szürettel nem áll meg az élet, a termések bizonyos részét fel is dolgozzuk. Lekvárok, szörpök, szirupok, díszek készülnek belőlük – tudtuk meg Tamástól, aki a környékünkön ritkaságszámba menő berkenyéről is szót ejtett. 
– A berkenye elég igénytelen növény. Nem kell vele sokat foglalkozni. A termése pedig komoly vitamin- és antioxidánsbomba, emellett immunrendszer-erősítő, vércukorszint- és gyulladáscsökkentő hatása is van. Tényleg szuperélelmiszer. Viszont a szüretelése időigényes művelet – fejtette ki Tamás, akitől azt is megtudtuk, hogy a hosszú távú céljuk egy önellátó és önfenntartó gazdaság létrehozása. – A legnagyobb öröm pedig az lenne, ha igazi zöld, élettel teli oázist tudnánk létrehozni a sivatagosodó alföldön, ami talán mintaként szolgálhatna – emelte ki a magyarkanizsai Szabó Tamás. 

Bővebben: