|
Paradicsom, paprika, hagyma, némi zsír és jó fűszerpaprika - ezek az alapanyagok elengedhetetlenek a finom lecsó elkészítéséhez. Oromon a X. Lecsófesztiválon jobbnál jobb lecsók készültek a szorgos kezeknek köszönhetően.
Az oromi malom mellett vasárnap a szakácsok kerültek előtérbe, akik bemutatták lecsókészítő tudásukat. Több mint tíz csapat mérte össze tudását. Szalkai Nemes Valériáék nagy társasággal érkeztek, és hagyományos módon, rizzsel készítették el az ételt.
„Zsírjára sütött pörc szalonnán dinszteljük a hagymát és a lehéjazott paradicsomot, a lehéjazott paprikát és az apróra szeletelt hagymát egyben dinszteljük, elfelejtettem mondani, hogy a pörcön sütött hagymára előbb teszünk egy kis vöröspaprikát, hogy kiadja a zamatát a fűszerpaprika, és akkor engedjük fel vízzel.”
A Lecsófesztiválon elkészült ételeket szakmai zsűri értékelte. A völgyesi Purgel Józseftől, a zsűri elnökétől azt kérdeztük, hogy mi az igazán jó lecsó titka.
„A legjobb szerintem, hogy szépen megdinszteljük a vöröshagymát, utána bele a paprikát, de csak lassan, hogy ne roppanjon, paradicsomot, húst teszünk bele, ízesítsük, van, aki erős paprikával, én nem szeretem az erős paprikát, megmondom az igazat, de az biztos, hogy a legjobb lassú tűzön.”
Az oromi Lecsófesztivált tíz évvel ezelőtt azzal a céllal hívták életre, hogy egy könnyű elkészítésű étel közben összejöjjön a társaság, a környékbeli települések lakói és eltöltsenek együtt egy kellemes délelőttöt.
Dobó Mária, a Varázsfalatok Egyesület elnöke elmondta: „Az alapanyagok azok már adottak, ilyenkor már javában érik a paradicsom, a paprika, hagyma is van. Ez egy egyszerű étel, nem is kell pénzt kiadni, hiszen a kertekben minden van.”
A fesztivál végén természetesen a legjobban elkészített lecsókat díjazták is.
Bővebben:
Csapjunk a lecsóba!
|
